1、涮羊肉起源的三种传说 忽必烈、拔都、康熙谁发明了涮羊肉——— 流行最广的说法,涮羊肉的起源与元世祖忽必烈有关。
2、 相传,当年忽必烈统帅大军南下。
3、一日,人困马乏饥肠辘辘,猛想起家乡的菜肴———清炖羊肉,立即吩咐部下杀羊烧火。
(资料图片仅供参考)
4、正当伙夫宰羊割肉时,发现有敌情。
5、厨师知道他正想吃羊肉,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐。
6、忽必烈连吃几碗,翻身上马迎敌,获得胜利。
7、 在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片。
8、厨师选了绵羊嫩肉,切成薄片,再配上各种作料,将帅们吃后赞不绝口。
9、厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请赐名。
10、”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”成吉思汗孙子发明涮羊肉 也有人考证历史上涮羊肉的真正发明者是拔都。
11、成吉思汗大儿子是术赤,拔都是术赤的儿子。
12、 在西部汗国成立之时,拔都接替了术赤的权力,指挥蒙古铁骑蹂躏了欧洲。
13、蒙古铁骑很强悍,但是吃粮食不抗饿,所以要大量吃肉。
14、蒙古兵一般是大块煮羊肉吃。
15、拔都发现大块煮肉慢,他要求蒙古兵把肉切薄了煮,然后蘸盐吃,这样的吃法很适合于行军打仗。
16、 涮羊肉的铜锅,把锅子盖上的时候,看到的是一个完整的蒙古包,而锅子盖拿掉,看到的是蒙古骑兵的军盔。
17、现在蒙古族姑娘的帽子,都是锅子的形状。
18、据说《马可波罗游记》里写到,他在元大都皇宫里吃到了蒙古火锅,所以英文、法文对涮羊肉的翻译就是Mongolia;而日本和韩国朋友则把涮羊肉直接说成“吃忽必烈”、“吃成吉思汗”。
19、涮羊肉来自清宫“千叟宴”? 不过还有另外一种说法,认为涮羊肉又称“羊肉火锅”,始于清初。
20、在18世纪,康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”,其中就有羊肉火锅。
21、后流传至市肆,由清真馆经营。
22、《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须于羊肉馆食之。
23、此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味。
24、”。
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